Test Kitchen   

Test Kitchen

Der vielgepriesene Chef Luke Dale-Roberts ist kein Fremder, wenn es darum geht eine Truppe Chefköche zu führen, Messer zu schärfen und natürlich erbarmungslos kreative Menüs auszudenken. Seine neue Rolle als Chefkoch und Besitzer des Test Kitchen, hat ihm eine Reihe neuer Kompetenzen eingebracht.

Test Kitchen

 Der Biscuit Mill Komplex ist geschäftig – der neu eröffnete 'Saucisse Deli' macht ein brausendes Mittagsgeschäft, das 'Espresso Lab' stellt literweise schwarzes Gold am Fließband her und das 'Test Kitchen' brummt förmlich. Das Team in der offenen Küche bewegt sich schnell und kompetent. Die ganze Vorbereitung und das Kochen ist für jeden offen einsehbar und selbst ein Essen allein ist hier keinesfalls schlimm – es gibt genug Unterhaltung.


"Ich möchte, dass die Aromen von den Tellern springen", sagt Luke.

Test Kitchen

Die Weinkarte ist auf einer Seite recycletem, braunen Papier geschrieben, und   die Auswahl klar und sorgfältig gewählt – kräftige Weiße und reinrassige Rote. Der Abschnitt mit Pinot Noir an sich ist beeindruckend, Adam Mason, Paul Cluver und Vriesenhof treten in Erscheinung. Auch die Auswahl an Gläserwein ist erstaunlich, wenn man gerne verschiedene Weine während des Essens trinkt.

The Testing Room

Die Einrichtung an sich ist industriell mit städtisch/asiatisch inspirierter Ausstattung – strukturierte Papierkugeln hängen von der Decke, das extra für das Test Kitschen angefertigte Geschirr, ist  auf purpur roten Regalen und beschlagenen Metalltische angeordnet und   vervollständigen das intime Restaurant. In seinem Herzen ist die offene Küche, um die Abgrenzung herum befindet sich die Küchen-Bar, wo die Gäste abseits der á la Carte Menüs essen können, während sie dem Karussel der Chefköche dabei zusehen, wie sie kulinarischen Zauber kreieren.

 

Fine Dining für die jüngere Generation

The Testing Room

Es ist ziemlich amüsant einen Maserati in die Biscuit Mill fahren zu sehen, gefolgt von einem Typ auf dem Skateboard. Es kommen Gäste aus allen Kreisen, auch Gäste, die schon in anderen Restaurants gegessen haben, die Luke Dale - Roberts geführt hat. Es kommen aber auch eine ganze Menge neuer Leute durch die Tür. Es ist eine unbekümmertere Stimmung.

Luke Dale - Roberts kocht innovativ und experimentell. Die Speisen sind eine Geschmacksexplosion und sollte von jedem, der in die Kapregion reist, auf dem Speiseplan stehen.

 

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